Zomerse couscous salade | Fase 2b
Natuurlijk kan de salade ook prima in de winter! Maar door de frisse smaken is het voor mij het ultieme recept voor in de zomer bij een barbeque of tijdens een lunch op het strand.
Ingredienten voor twee personen
Zak bloemkool couscous (AH)
250 gram cherry tomaten
1 gele paprika
200 gram fete of geitenkaas
Twee eetlepels olijfolie voor koude bereidingen
Druppeltje honing
Sap van 1/2 citroen
Bereidingswijze
1. Halveer de cherry tomaten en snij de gele paprika in kleine blokjes. Verkruimel de feta/geitenkaas.
2. Maak de dressing van de olijfolie, citroen en honing
2. Trek de zak couscous open en gooi in een bak.
3. Voeg de cherrytomaten, gele paprika, feta/geitenkaas en de dressing toe